Het was dé hype van de corona-maanden: brood bakken. Alle meel en bloem waren gewoon op, gist viel niet aan te slepen, want werkelijk iedereen was aan het bakken geslagen. Zuurdesem is natuurlijk al langer favoriet. Het is smakelijk, veel makkelijker te verteren en daardoor gezonder. Wanneer je zelf je brood bakt, dan weet je natuurlijk precies wat er in zit. En een zuurdesembrood bakken, dat biedt wel het summum van voldoening: je hebt zelf de starter gemaakt, dus zelf de gist vervaardigd. Maar laten we reëel zijn: 90% van de tijd staat de starter gewoon te slapen in de koelkast.
Ik bakte er pancakes mee, met vruchten en een dot kwark. Niks mee mis! En als je geen starter hebt, dan laat je die lekker weg ☺️, zo makkelijk zijn we gewoon. Gebruik dan karnemelk of doe er een kneepje citroen door.
Men neme:
- 200g bloem
- 30g suiker
- zakje (bourbon) vanillesuiker
- 1tl zout
- 1 zakje baksoda
- 1tl bakpoeder
- 100g starter
- 2 eitjes
- 150ml melk
- 50g gesmolten boter
Kluts de boel door elkaar en laat het beslag 20 minuten rusten. Zorg voor een goed warme koekenpan met wat olie. Met een ijsbollenknijper kun je mooie porties beslag in je pan ploppen. Hiervan bak je ongeveer negen pancakes. Stapel ze op, eet ze met veel rode vruchten, bosbessen en banaan. Bon Matin à tous!
Yorumlar