Van de week zijn we - meneer en ik - even uit geweest, samen uit dineren bij de Olliemölle in Borculo. Er was natuurlijk niks "even" aan, want het was voor het eerst sinds (het begin van de jaartelling) het begin van de Corona-periode. En het was FANTASTISCH. We hebben genoten,@bistro_de_olliemolle! De Olliemölle is heel erg goed in het maken van heerlijke hapjes, kleine gerechtjes. Gamba's. California Rolls, Pizza Tonijn (jaja, naar die zalige van Le Garage), foie gras, ossenhaas, etc., etc. Echt, heeeel erg goed en lekker!
Iets kleins en fris is nu ook heel erg toepasselijk, met dit zomerse weer. Ik maakte Aziatische tonijntartaar, een fris voorafje of amuse.
Voor twee personen:
- 100g kakelverse tonijn
- 1 lenteuitje, in ragfijne ringetjes
- 1cm gember, geraspt
- 1/2 groene peper, fijngehakt
- sap van een halve limoen
- plukje Koriander, fijngehakt
- 1tl sojasaus
- drupje sesamolie
- olijfolie
- evt. zwarte sesamzaadjes
Hak de tonijn met een loeischerp mes tot kleine blokjes. Meng met alle ingrediënten, minus de olijfolie. Schep desgewenst de sesamzaadjes erdoor.
Maak een bordje op met een mooie schep tartaar. Besprenkel met wat olijfolie. Voor de foto maakte ik het af met wat balsamicostroop met citroen. Ik heb op de mijne nog wat ingelegde jalapeño gelegd. Echt, schandalig lekker! Eet met een pappadum of wat kroepoek:) Liefs van je Freules 💋
Comentarios