Theetijdje in de tuin! Ik denk dat iedereen het weerbericht heeft gezien. Het wordt tropisch warm. Mezelf kennende draai ik daar belabberd op en ik vermoed zo dat de koelste plek van het huis, mijn meest geliefde plek wordt: de keuken. Maar nu geniet ik nog even van een aangenaam theetje in de tuin. Met bananencakeje. Het grappige van bananencake vind ik altijd dat het gezond klinkt, maar dat het in vele gevallen helemaal niet specifiek is. Ook deze zijn gemaakt met een beetje boter en suiker en na jah lekker belangrijk... Ze zijn lekker!
Receptje is goed voor ongeveer 12 stuks. Ik raad je wel aan ze te eten naast een keurige kop earl grey, geschonken in je meest keurige servies. Voor het extra chique Britse thee-gevoel.
Nodig:
3 overrijpe bananen
25 gram boter
2 eitjes
1 theelepel vanille-essence
2 eetlepels melk
100 gram bloem
100 gram amandelmeel
2 theelepels wijnsteenbakpoeder
Snuf zout
150 gram lichte basterdsuiker
Aan de slag: verwarm je heteluchtoven voor op 175 graden. Mix in de blender/keukenmachine de eerste vin (natte) ingrediënten. Meng in een aparte kom de droge ingrediënten. Als alles goed door elkaar gemixt is, voeg je droog bij nat en roer je dit nog even HEEEEL goed door. Ik doe dat tegenwoordig met mijn Deense deegklopper (TIP TIP TIP), maar met iets anders kan ook. Vul de vormpjes van je muffinvorm met papieren bakjes. Giet het beslag erin en bak de cakejes 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Zet een pot thee, ga in de tuin zitten en ontspan. Dat is in mijn geval: doe 30 minuten even of je de kinderen niet ziet/hoort of in het ergste geval... voelt. Enjoy!
Comments