Morgen is het Pasen! Daar hoort een uitgebreid etentje in de tuin bij en in mijn ogen kan zo’n culinair feestje niet beter afgetrapt worden dan met deze zalmtartaar. Naast dat het gerecht sowieso bij elke visliefhebber in de smaak zal vallen, ziet het er ook nog eens super chique-erig uit op tafel. Vrolijk Pasen alvast!
Ingrediënten voor 2 grote en 2 kleine mensen
Voor de zalmtartaar:
300gram rauwe zalmfilet
1 eetlepel platte peterselie
1 eetlepel dille
1 eetlepel citroensap
een flinke scheut olijfolie (de lekkerste die je hebt)
Versgemalen peper
Voor mierikswortelsaus:
50 ml zure room
een eetlepel geraspte mierikswortel (uit een potje)
Rasp en sap van 1/4 citroen
Versgemalen peper
Aan de slag:
Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes. Hak de dille en platte peterselie zeer fijn en mix deze met de versgemalen peper, het citroensap en olijfolie. Je kunt dit ook met de Magimix of staafmixer doen, maar met de hand gaat het ook prima. Schep 1 á 2 eetlepels van deze kruidenolie door de zalm blokjes (maar net hoe kruidig je hem wilt hebben), en zet de zalm opzij.
Meng in een ander kommetje alle ingrediënten voor de mierikswortelsaus goed door elkaar. Vorm op de bordjes nu een tartaartje met de zalmblokjes. Ik doe dit met een opbouwring, als je die niet hebt lukt het sowieso ook met twee lepels. Drop er op de bordjes van de volwassenen (mijn kids vinden de saus tikkie scherp) wat saus omheen en serveer het gerechtje met wat getoast brood. Succes verzekerd! Enjoy!
Ps: vind je chique-erig geen correct woord? In mijn vocabulaire staat hij genoteerd. Net als ‘kerst-erig’ overigens.
コメント