In deze gekke tijden wordt er wat afgetuinierd! De strijd tegen onkruid is in volle hevigheid aan de gang! De bermen staan nu sowieso vol heerlijke kruiden en planten: postelein, daslook, look-zonder-look, paardenbloemen.. Maak er eens wat lekkers van. Dit is niet echt een recept, want ik gooi alles naar smaak bij elkaar.
Tip! Wil je meer weten over wildplukken? Kijk eens bij Edwin Florès, @casaforesta, hij is de koning van het wildplukken en de keizer van de paddenstoelenjacht en zijn workshops zijn een feest. Doen!
Pluk een emmertje jonge brandneteltoppen en zevenblad. Met handschoenen, en als je je toch prikt, zoek dan even wat weegbree; dat staat er meestal naast. Even inwrijven en weg is de jeuk! Blancheer even kort en laat goed uitlekken. Ik ben een luie kok, dus ik gebruik de staafmixer en mengbeker.
Voeg toe:
- de kruiden
- een handvol peterselie, voor wat ruggengraat
- knoflook
- een hand amandelen of walnoten, even geroosterd
- een stukje oude kaas (Skylger is heerlijk hiervoor)
- lekkere olijfolie
- sap en rasp van een halve citroen
- peper en zout
Mix het geheel en proef of er nog wat peper, zout en citroen bij moet. Heerlijk bij pasta, door de soep of op een boterham met kaas.
Comments