Mijn broertje Willem logeert bij ons. Aangezien we hem een half jaar niet hebben gezien, is het nu uiteraard EXTRA groot feest! De meisjes hebben de nachtjes afgeteld, hele plannen werden er al gesmeed en op de vraag wat ik voor iets lekkers zou moeten gaan bakken was het antwoord: iets met chocolade. Daar houdt Ome Willem namelijk van, en de dames ook. U vraagt, wij draaien natuurlijk... Vandaag het recept voor deze chique cakejes! 🎈🤎
100 gram bloem
50 gram witte basterdsuiker
50 gram donkere basterdsuiker
100 gram boter op kamertemperatuur
1 eitje
1 theelepel wijnsteen bakpoeder
Snuf zout
1 theelepel vanille extract
125 gram pure chocolade
Aan de slag: verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Mix de boter met de suiker tot een goudgele romige massa. Laat de mixer na het laatste eitje even goed de boel door elkaar draaien. Voeg nu de theelepel vanille toe. Zeef de bloem, het zout en de bakpoeder boven de kom. Mix dit tot je een prachtig beslag hebt. Niet te lang mengen, dat gaat ten koste van de luchtigheid van het beslag. Voeg als laatst je stukjes fruit toe, en meng deze met een lepel voorzichtig door het beslag. Pak een muffinplaat en vet deze in of zet er papieren bakjes in. Vul de bakjes tot net onder de rand. Hak de chocolade in stukjes en duw in elk vormpje met beslag een stukje chocolade. Zet de cakejes 25 min in de oven. Het beslag is goed voor 4-5 cakjes. Ligt een beetje aan de grootte van je vormpjes. Laat de cakejes na het bakken volledig afkoelen. Het chocolade glazuur maak je door de rest van de chocolade au bain marie te verwarmen. Giet over elk cakeje een beetje gesmolten chocolade en laat dit in de ijskast hard worden. Ik versierde ze met wat rozenblaadjes, maar dat is maar een optie. Serveer dit cakeje bij de thee. Of de koffie. Of na je toetje vanavond. Bisou van Freule C 💋
Comments