Wat doen we met restjes van een gruwelijk lekker gebraden chickie? Precies! Daar maken we de volgende dag gewoon een gezonde en voedzame pasta of couscous mee. Vandaag geef ik je mijn recept voor een couscous met ‘leftover kip’. 🐔 🍅 Niks is lekkerder dan een hele kip in te smeren met olijfolie, mosterd en peper. En te vullen met citroen, rozemarijn en tijm. Je legt hem in een braadslee (eventueel met wat aardappeltjes en groenten erbij) en laat hem op 180 graden een uur in de oven braden. Bij ons thuis altijd een hit! En het is ook altijd teveel. Dus ik hou steevast wat restje kip over na zo’n maaltijd.
Hierbij mijn recept voor couscous met leftover kip: Dan gooi je dat gewoon in een kom met geroosterde tomaat en paprika en een rauw tomaatje in blokjes. Wat stukjes feta, munt en peterselie erbij. En een portie volkoren couscous met olijfolie, peper en komijn. Wedden dat je het mega lekker vindt? En je tafelgenoten ook?
Comments