Dit heb je nodig
300 gram bloem (mag ook voor de helft volkorenspeltmeel)
1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
50 gram kristalsuiker
200 gram gekoelde boter in blokjes
60 ml koud water
3 appels (goudrenetten/jonagold) in partjes
Beetje suiker
Kaneel
Eventueel een klein handje rozijnen.
Aan de slag: Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Doe de bloem, bakpoeder, kristalsuiker in de keukenmachine (Magimix) en meng dit met korte pulsen. Voor vervolgens de boter toe en mix dit tot je een kruimig mengsel hebt. Voeg nu het koude water toe en laat de machine draaien tot er een bal ontstaat. Soms vind ik het makkelijker dit even met de hand te doen. Verpak de deegbal in plasticfolie en leg deze een kwartiertje in de ijskast.
Doe de partjes appel in een kom en strooi er wat suiker en kaneel over. Zet dit apart. Pak nu een taartvorm van ongeveer 21 cm. Ik heb een hele handige met een losse bodem! Vet deze in. Pak het deeg uit de ijskast en rol dit uit op het met bloem bestoven aanrecht. Bekleed de vorm en houd daarbij iets over om rolletjes over de taart te maken (anders is het niet een ECHTE á la Winkel hè?). Verdeel de partjes over het deeg. Maak met het overgebleven deeg rolletjes en leg hiermee een ruitpatroon over de appelpartjes. Zet de taart nu 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met slagroom, vanille ijs of helemaal niks.
Comments