Soms is koken voor kinderen een ondankbare bezigheid. Je bedenkt een receptje, zoekt daarbij naar een combi van ‘lekker’ en ‘gezond’, staat vervolgens te zwoegen in de keuken en op het moment dat je de borden op tafel zet, verschijnen er lange ontevreden gezichtjes. Zo gaat het in ieder geval meer dan eens bij ons thuis. Hierdoor hebben we een aantal favoriete recepten die ik vaak kook, en deze panpizza is er daar één van. Dit is namelijk hét recept voor de makkelijkste pizza ever!
Ingrediënten voor één pizza (goed voor twee kinderen): 120 gram tarwe/spelt/volkorenbloem + wat extra
100 gram griekse yoghurt
een snuf zeezout
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
Een paar eetlepels Mutti Pizza tomatensaus
1 buffalo mozzarella in dunne plakken
Handje cherrytomaatjes in drieën
Olijfolie
Aan de kook: mix in een ruime kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Dit deed ik met een lepel. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe. Roer het geheel eerst met een lepel door elkaar, gebruik daarna gewoon je hand om te kneden. Het kan zijn dat je iets meer bloem nodig hebt om een samenhangende bal te maken. Bestuif nu het aanrecht met wat bloem en rol hier de bal uit tot een grote platte pizzabodem ter grote van een ruime koekenpan. Verhit de koekenpan op het vuur met wat olijfolie en leg de pizzabodem in de pan. Bak de bodem tot hij bruin en knapperig is aan de ene kant (dit duurde bij mij een paar minuutjes) en draai de bodem om.
Besmeer nu de bruine bovenkant van de pizza met de pizza tomatensaus en beleg de pizza met plakjes mozzarella en tomaatjes. Laat dit een paar minuten op het vuur staan. De onderkant van de bodem is nu ook lekker knapperig en de kaas is als het goed is gesmolten. Maak de pizza af door er wat olijfolie overheen te sprenkelen. Serveer de pizza en zie het wonder. Bij ons was hij binnen no time op!
Variëren met deze pizza is natuurlijk een makkie. Emilia houdt enorm van tonijn dus geregeld voeg ik wat tonijn uit blik en zwarte olijven toe.
Comments