Hieperdeflieperdepiep: HOERA! Wij Freules willen al onze 300- en meer volgers bedanken en kussen en laten weten dat onze wangen rood kleuren van geluk, opwinding en dankbaarheid. Om ons 300+ feestje te vieren delen met groot tromgeroffel en plezier de ULTIEME feesttaart ever!
Ingrediënten voor één biscuitcake: 4 eieren op kamertemperatuur, 125 gram fijne kristalsuiker of witte basterdsuiker, een snuf zeezout, 75 gram gezeefde bloem, 25 gram gezeefde maïzena. Ook nodig: een springvorm met een doorsnede van 22 centimeter, bakpapier en wat boter om de vorm in te vetten. Klaar? Bakken maar! Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de bodem en de rest van de springvorm in met boter. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de eieren met de suiker in de kom van een Kitchenaid-achtig apparaat of in een normale kom voor de handmixer. Klopt vervolgens de eitjes en de suiker zo lang dat er een witte schuimige massa ontstaan. Dit duurt echt een tijdje (zeker met de handmixer), dus heb geduld. De massa moet ten opzichte van het begin ongeveer verdrievoudigd zijn en bijna wit van kleur. Zeef de bloem, maïzena en zout twee keer. Voeg dit bij de eitjes en suiker en schep dit om tot alle droge ingrediënten zijn opgegaan in de massa. Doe het vlug en houd het beslag zo luchtig! Giet het beslag in de springvorm en zet de taart 35-40 minuten in de oven. Laat de cake na het bakken zo’n 5 minuten afkoelen en verwijder daarna de vorm. De cake moet nu koud worden, om het door te kunnen snijden voor de vulling. De cake zakt altijd een beetje in maar dat hoort het bij, don’t worry! Ingrediënten voor de topping: 125 ml slagroom, een zakje vanillesuiker, 250 gram mascarpone, wat poedersuiker naar smaak, 2 takjes munt, aardbeienjam, vruchten voor op de taart naar keuze. Ik koos voor: bramen, aardbeien, frambozen, aalbessen, blauwe bessen. Aan de kook: klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf. Voeg de mascarpone toe en mix dit totdat je een dik mengsel hebt. Hak de munt zeer fijn en mix dit erdoor. Voeg poedersuiker toe naar smaak. Dat gaat bij ons zo: een eetlepel poedersuiker toevoegen, even proeven en eventueel nog iets toevoegen. Stapelen maar! Snijd de afgekoelde cake nu horizontaal door. Besmeer de ovenkant van de onderste plak cake royaal en volledig met aardbeienjam, smeer er vervolgens een laag mascarpone room op en leg er wat dunne plakjes aardbeien op. Leg de bovenste plak cake op de onderste. Smeer de hele bovenkant en de zijkanten in met de room. Zo ontstaat jouw ‘naked cake’! Versier de taart nu met vruchten. Plop de Champagne open en neem een stuk taart. Doen wij ook! ❤
Comments