Mijn man Frederick stuurde me gisteren na het eten de gehele onderstaande tekst + foto. Hij wilde overduidelijk graag een bijdrage leveren aan de Kokende Freules, en dacht dat hij daar geen podium voor zou krijgen. Vandaar dat hij schreef als ware hij zelf een freule is. Nou, dat ben je mooi niet dus, @heresthefuture! Maar dit receptje is wel lekker, en van ons mag je best ff in de spotlights. Hierbij dus. Wraps van Frederick!
F: Wij van de Freules houden niet van eten weggooien, zeker niet als je het perfect kunt gebruiken voor een makkelijke en gezonde hap! Mocht je de scones uit ons eerdere recept al gemaakt hebben, heb je vast nog wat karnemelk over. Maar dit recept kun je net zo goed bereiden met bijvoorbeeld (Griekse) yoghurt. En de kruiden die je nodig hebt heb je misschien al bij de curry van Charlotte gebruikt. Enfin, gemak dient de kokende mens.
Hierbij een supermakkelijk en supergezond recept voor Indiase wraps. Aan de slag!
Men neme voor 4 personen, groot of klein;
500gr kipfilet (scharrel of kippendij is niet nodig, bewaar je geld want het voegt in dit geval niets toe)
300ml of 300gr (Griekse) yoghurt of karnemelk
Flinke dosis Garam Masala of Curry madras kruidenmix (Jonnie Boer)
Wortelwraps
Ijsbergsla
Tomaat in dunne plakjes
Rode ui in halve ringen
Eventueel grofgesneden koriander, ik ben nou eenmaal gek op koriander!
Roer de kruidenmix in een bak door de yoghurt/karnemelk en voeg daarna de kipfilet in reepjes gesneden toe. Zet weg in de ijskast (min.30minuten voor je gaat koken). Vaak doe ik dit tijdens de lunch al, als ik toch in de keuken sta.
Snijd de ui en tomaat en zet in bakjes ter vulling van de wraps.
Het geheim van dit recept zit ‘m in de yoghurt. Net als het citroensap bij ceviche van vis breekt het zuur van de yoghurt de proteïne van de kip af. Hierdoor wordt het echt supermals en heb je dus ook helemaal geen fancy-schmancy kip nodig. In de Indiase keuken weten ze als geen ander wat een fijne combinatie dit is!
Bak de kip in een klein beetje olie tot het bruin is en serveer met de tomaat, rode ui, ijsbergsla en eventueel koriander in een wortelwrap. Geen koolhydraten, wel superlekker en gezond! Svādiṣṭ !
Commentaires