Jemig, wat ging dát langzaam.. Ik heb ze zo ongeveer uit hun knoppen gekeken! Maar gisteren is het dan gelukt, ik heb mandje vol vlierbloesem geplukt. Dus, zoals beloofd, heb ik een grote pan limonadesiroop gemaakt.
Ik denk dat een groot deel van de ouders van jonge kinderen de laatste weken soelaas hebben gezocht in de provisiekast en de wijnkelder. Hier was dat niet anders namelijk.. En we merken nu dat we het een beetje zat zijn. We willen 'back to normal', zelfs als dat het nieuwe normaal is. Dus zijn ook de Freules begonnen met een offensief: Kick de Coronakilo's. Blijf ons volgen en dan nemen we jullie mee!
De eerste stap is; even geen drank meer. Deze limo is dus een prima oplossing voor een aperitief: in plaats van een GinTonic maak je dan een Elder flower Tonic. Maar ook in de sladressing, als limo, over de taart; met de lichte, bloemige smaak past deze siroop overal bij.
Men neme:
- 20 schermpjes bloesem, vers en voorzichtig in een kom koud water gedipt om af te spoelen en zonder de grote stelen
- 1 biologische citroen, schillen met een dunschiller en snijd in plakjes
- 1 kilo suiker
- 1 liter water
- 30g citroenzuur (verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt)
Kook de suiker en het water met de citroenschillen tot net aan de kook en draai het vuur laag. Voeg het citroenzuur toe; dan klaart de troebele massa ineens op tot een kristalheldere vloeistof. Leg vervolgens de bloemen en plakjes citroen in de siroop. Haal van het vuur en laat afgedekt 24 uur trekken. Giet de siroop door een zeef met een schone theedoek en giet in gesteriliseerde flessen (even met een sopje en laten drogen in een warme oven, 150g, is voldoende). Laat afkoelen.
Voor de GT:
- koude tonic, light
- een paar slierten komkommer
- vlierbloesemsiroop
- ijsblokjes
Schenk een bodempje siroop in een mooi glas. Leg de ijsklontjes erin en drapeer de komkommerslierten erin. Schenk de tonic erbij en steek er een rietje in. Met 80kcal is dit een mooie uitruil tegen het echte werk, à 175kcal per glas:) De Freules zeggen: 'Santé!'
Comments