Dit weekend ging er een pakketje zalm-venkel-dille-citroen op de bbq alleen.. dat was niet het enige! Er stond in the end een beetje teveel op tafel en dus werd deze zalmfilet een leftover van een fijne zomerlunch. Ontzettend lekker en ontzettend zonde om niks meer mee te doen, en dus maakte ik vanmiddag een simpele pastasalade als lunch. Met de zalm!
Dit heb je nodig voor een lunchkom met pastasalade:
- een beetje zalmfilet van de bbq of uit de oven (die je marineerde in olie, citroen en dille)
- wat cherrytomaatjes, gehalveerd
- een halve courgette, geschaafd
- handje doperwten
- wat gegrilde venkel
- wat volkoren pasta
- beetje gehakte basilicum
- versgemalen peper
- olijfolie en misschien een drup balsamico
Licht, makkelijk en zo klaar. Zeker als je er een beetje een ‘restenbanket’ van maakt! Je kunt de pasta natuurlijk ook ‘s avonds eten, maar dat had je vast zelf al bedacht. Gezellige avond voor nu! 🤩 #food #recepten #pasta #pastasalade #leftover #nowastedfood #restenbanket #zoalsindejaren90 #engezond #datook #bisou
תגובות