Oooh, dit! Hier heb ik altijd een pot van koud staan, anders krijg ik opstand hier in huis. Het recept is al jaaaaren in gebruik, courtesy of @jamieoliver. Ik weet nog dat ik dan uit school kwam, als 17-jarige, en dan was HIJ daar, The Naked Chef. Nooit echt naked natuurlijk, maar hij bracht me de grondbeginselen van het koken bij. Met thee en een koekje, samen met mam, keken we dan wat hij nu weer voor 'pukkah' gerecht ging fabrieken. Zo heb ik deze relish ook eens opgedaan. Ik heb hem wat aangepast, want ik ben The Lazy Chef.
Komt 'ie:
In je Blender gooi je
- 3 gegrilde Paprika's uit een pot
- een grote ui
- 3 flinke chilipepers (met of zonder zaadlijsten, dat is aan jou. Ik houd van pittig, ik ben superpittig nl)
- 2 flinke tenen knoflook
- plukje rozemarijn
Blitz tot fijn maar niet puree.
Verwarm in een koekenpan een scheut olijfolie en fruit dit geheel tot het begint te pruttelen. Dan voeg je toe:
- 1el bruine suiker
- 1el balsamico
- 1/2tl kaneel
- peper en zout
Laat dit even een paar minuten staan op een laag vuurtje en roer zo nu en dan door. Met een deksel erop is wel fijn, want het spettert een beetje. Bewaar in gesteriliseerde potten, dit is voor ongeveer 350ml.
Heerlijk met kaas, worst, op een broodje hotdog, bij de vis, bij je tosti... Deze relish kan alles!
Major thanks to @jamieoliver, apparently Bob's my uncle now;).
コメント