Dit is voor mij een klassieker. Het is één van de eerste dingen die ik kookte met mijn vriendinnetje Annemarijn. Toen wij in de prehistorie samenwoonden in de Jordaan, verscheen deze pasta vaaaaak op tafel. Vooral als die bomvol zat. Dit recept is er namelijk eentje die je wilt onthouden voor tijdens een borrel/BBQ/feestje/picknick. Je kunt het makkie eerder voorbereiden, wanneer je maar wilt op tafel zetten, zelf lekker doorkletsen en je gasten tevree naar huis laten gaan. Ik zeg: win win win.
Ik maak van de hoeveelheden altijd een potje, maar dit is wat erin ging voor ongeveer 6 personen:
120 gram (volkoren) pasta
3 blikjes tonijn
2/3 of 1 plak feta in blokjes
1 bosje basilicum fijngehakt
1/2 potje zongedroogde tomaatjes in stukjes
400 gram cherrytomaatjes in tweeën
4 eetlepels zwarte olijven
3 bosuien in kleine ringen
Een scheut hele lekkere olijfolie
Versgemalen peper
Aan de slag: kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem daarna afkoelen. Doe alle ingrediënten in een ruime schaal en hussel dit goed door elkaar. Gooi de pasta erbij en mix het geheel nog een keertje. Dek de schaal af en zet weg tot gebruik.
Oh en, ruim van tevoren maken is totaal geen probleem. Stiekem wordt deze pastasalade na een tijdje staan nog beter van smaak. Eigenlijk was hij vroeger ‘s nachts op z’n best! Ik bedoel op het moment dat je thuis kwam na een avond Bubbels, Feestje van Joop of één of andere kroeg en zin had in iets lekkers.
Σχόλια