Deze salade is een goed gerecht om op tafel te zetten naast een hele gegrilde kip. Om te serveren tijdens een zomerse lunch in de tuin, of om te maken als onderdeel van een feestelijk buffetje (lekker jaren ‘80-woord’, maar je begrijpt mijn punt). Eerder publiceerden we een gerecht met burrata en toen zei ik al: ‘serveer hem op kamertemp!’. En dat zeg ik bij deze weer. Je kunt best een burrata bij de super kopen, zolang hij op temperatuur is wanneer je hem gaat eten.
Ingrediënten voor een grote schaal:
3 bosuien in kleine ringen
Scheut hele lekkere olijfolie
Scheutje balsamico
Peper
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel korianderzaadjes
Een klein handje pittenmix
1 courgette, in lange geschaafde plakken
2/3 komkommer in blokjes
2 grote handen veldsla
1 á 2 bollen burrata
Wat fijngehakte munt
Aan de slag:
Maak eerst de dressing. Rooster in een droge koekenpan de pitjes, met het korianderzaad en de komijn. Ik gebruik qua pitjes pompoen-, zonnebloem- en pijnboompitten. Gooi dit in een kom en doe daar de olie, balsamico, peper en uiringen bij. Mix dit even goed door elkaar. Meng de veldsla hierdoor. Pak een ruime serveer- of saladeschaal. Leg hier de veldsla op en schik de komkommer en courgette erover. Strooi de munt over de salade. Breek de burrata voorzichtig in stukjes en leg hier en daar wat van deze smeuïge kaas. Besprenkel je salade nog een beetje met olijfolie en serveer!
תגובות