Pastasalade! Je kunt er niet genoeg recepten van in je portfolio hebben, toch? Deze vrolijke schaal nam ik gisteren mee op visite naar mijn mede-freule. Voor de gelegenheid maakte ik hem met onze favo pasta van één Caroline’s hofleveranciers: Fattoria la Vialla. Je kunt via de website van dit goddelijke bedrijfje in ItaIië (DUH!) hun wijnen, kaas, olie, azijn en ook allerlei pasta’s bestellen. Aanrader, want het is allemaal overheerlijk en laten we eerlijk zijn.... hoe leuk is het wel niet om een culinair feestpakket uit Italië thuisbezorgd te krijgen? Hierbij het recept!
Voor ongeveer 4 personen als hoofdgerecht. Voor veel meer als bijgerecht:
120 gram pasta
2/3 plak feta in blokjes
2 hele grote handen aardbeien in stukjes
2 hele grote handen tomaatjes in vieren
15 gram basilicum fijngehakt
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Olijfolie
Balsamico
1 theelepel grove mosterd
Versgemalen peper
Optioneel: wat lekkere zwarte olijven
Aan de slag: kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat deze na het koken iets afkoelen. Maak de dressing met de olie, balsamico, mosterd en peper. Pak je mooiste serveerschaal en doe alle ingrediënten daarin. Hussel alles even door elkaar en zet weg tot gebruik. Doe dat wel buiten de ijskast als je hem dezelfde dag nog gaat eten! Bon appetittoooo!
Comments