Dit is eigenlijk gewoon een ordinaire Niçoise 2.0. Of misschien is dit nog wel meer de ultieme groene Niçoise. Tijdens het maken van dit simpele recept leg je je schaal namelijk bomvol met bijna alles dat groen is in je (diepvries)groentela. Ik zou zeggen: maak de salade op je gemak. Dek de tuintafel. Schenk een glas koele rosé in en geniet. Van deze vreselijk Franse lunch!
Voor een grote schaal:
Flink wat romaine sla
2 handen gare tuinbonen
2 handen erwtjes
Flinke hand gare gehalveerde sperziebonen
4 gekookte eitjes, in vieren
1 courgette, geschaafd in lange slierten
3 eetlepels zwarte olijven
1 klein blikje ansjovis
2 blikjes tonijn (op olijfolie)
Voor de dressing mix je:
Scheutje héle lekkere olijfolie
Beetje balsamico
Theelepel grove mosterd
Versgemalen peper
Aan de slag: eigenlijk mag je van mij helemaal zelf weten hoe je dit aanpakt want het is zoooo vreselijk eenvoudig. Je knalt alle ingrediënten op een diepe of platte schaal en je sprenkelt er de dressing overheen. Schuif de salade op tafel met wat brood erbij. Met een dikke bisou
Comments