Mijn Frederick (vanaf nu genaamd ‘grand old Fritsie’ AKA Frits senior) wilde vandaag shoarma eten. Nou alles leuk en aardig, maar ik besteed mijn liefde voor eten mooi niet aan het opbakken van een supermarktbak shoarma. Maar dan ook gewoon ECHT NIET. Dus ik dook vanmiddag diep diep diep diep in de kookboeken en mijn eigen culinaire fantasie en kwam daarna tot dit recept. Uber sjiek de friemel lamsshoarma!
Voor twee grote en twee kleine mensen:
500 gram lamsvlees in blokjes
2 gesnipperde sjalotten
2 geperste tenen knoflook
3 eetlepels shoarmakruiden van Euroma
Olijfolie
500 ml kippenbouillon
Aan de slag: Doe een héle flinke scheut en nog wat extra olijfolie in een kom. Voeg de sjalotten, knoflook, kruidenmix en het lamsvlees toe. Meng dit alles goed en laat het zeker een uur (maar het liefst langer) staan. Verhit vervolgens wat olijfolie in een hapjes pan en doe de hele vlees- en kruidenmix daarin. Bak alles een kleine 10 minuten rondom aan en giet de bouillon erbij. Zet het vuur zacht en doe de deksel op de pan. Laat het vlees een uurtje stoven, en haal daarbij de deksel de laatste 10 minuten van de pan. Het is een beetje een kwestie van ‘aanvoelen’. Misschien is het nodig het vlees nog ietsje langer te laten stoven, als de bouillon nog niet is ingekookt. Serveer de shoarma met pita, tomaat, ijsbergsla, komkommer en natuuuuurlijk: knoflooksaus! Geniet ervan. Kus!
Comentarios