Ja, ik weet zelf ook wel dat dit totaal niet onder het kopje ‘bistro’ valt. Maar het valt wel 100% in het rijtje van mijn culinaire favo’s. En alles in die specifieke categorie mag van mij genoemd worden op deze plek. Eigenlijk is dit gewoon een kommetje sushigeluk voor de luie mens. Ik maakte hem vandaag met bloemkoolrijst, maar met sushirijst, quinoa en zelfs zilvervliesrijst kan het ook!
Dit heb je nodig voor 1 persoon:
1 moot zalm of tonijn in dunne plakjes
1/2 komkommer in stukjes
1/2 avocado in blokjes
2 bosuien in fijne ringen
Koriander fijnehakt (ik hou ervan dus ik gebruik VEEL)
1 groot pak bloemkoolrijst van AH
Rijstazijn
Sesamolie
Sojasaus (ik heb de less salt)
1 eetlepel sesamzaad
2 norivellen in stukjes geknipt
Kook de bloemkoolrijst een paar minuten. Giet af in een vergiet en gooi er op dat moment ook wat koud water overheen. Dan koelt hij snel af. Laat de rijst goed uitlekken en doe hem in een ruime kom. Breng de rijst eerst op smaak met wat sesamolie en rijstazijn. Doe vervolgens alle overige ingrediënten in de kom en mix dit geheel even door elkaar. Serveer je sushisalade met een scheutje sojasaus erover en het flesje op tafel! Ik vind sojasaus zo lekker dat ik het zou kunnen drinken... (‘zou kunnen’ dus, ik doe het niet hoor!)
PS: ik weet het, al die snelle hippe en ultra skinny foodmeisjes noemen dit een ‘Poké bowl’. Ik ben niet snel en hip en al helemaal niet ultra skinny en ik vind Poké bowl een stom woord, dus in mijn boekje gaat dit recept door als ‘sushisalade’.
Comments