Een van onze favoriete films is Chocolat met Juliette Binoche en Johnny Depp. Alhoewel je de laatste haast niet meer mag noemen, vond ik hem een held in die film. Uiteraard was ik daags erna bezig om mijn - toen nog - studentenkamer te verbouwen tot Franse brocantehandel. Dat laatste is nooit meer overgegaan, net als mijn liefde voor chocolade. Deze taart is een beetje van Raymond Blanc (tbh, I ❤️ @raymondblanc, fessing up;) ) en een beetje van mezelf. Met diverse shortcuts!
Men neme voor de bodem:
- 1,5 pak koggetjes, kletsmajoors of oreo-koekjes
- 80g boter, gesmolten
Men neme voor de vulling:
- 2 eitjes
- 2el suiker
- 150ml melk
- 150ml room
- 1tl vanillepasta
- 1 klein minikopje espresso
- 300g pure chocolade, in stukjes
- 1tl cointreau
Maak de bodem, door de koekjes te vermalen en meng de boter door de kruimels. Druk de boel aan in een vorm van 26cm. Voor de vulling: doe de chocolade en het kopje koffie in een kom. Breng in een steelpannetje de room, melk en vanille aan de kook. Kluts in een kom de eitjes los met de suiker. Giet de hete melk erop en klop goed door met een garde. Giet vervolgens de massa terug in de pan en laat op een medium vuurtje indikken tot dikvloeibaar. Giet over de choco en voeg - eigenlijk gewoon naar smaak - de cointreau toe. Giet (gietgietgiet) de vulling nu op de bodem en zet koud weg, een uur of drie, tot afgekoeld. Garneer met frambozen en geniet! Liefs en kusjes van je Freules
Comentarios