Omdat je nooit genoeg hartige taart-recepten kunt hebben. Deze is lekker zonnig, maar ook geschikt voor wat koelere dagen.
Voor 4 personen:
- 6 plakjes bladerdeeg
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 teentje knof
- 4 grote tomaten of gewoon een doosje cocktailtomaten
- 150g belegen kaas, geraspt + plus een handje om te garneren
- 80g cheddar, geraspt
- 20g parmigiano
- 4el mayonaise
- 3el crème fraiche
- 2tl Dijon mosterd
- 1el bieslook
- 1e peterselie
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 200g. Bekleed een quichevorm (even invetten) met bladerdeeg en prik in met een vork. Verkreukel een vel bakpapier flink en leg dit op het deeg. Stort er blindbakbonen in, of rijst, en bak de vorm 20 minuten voor.
Fruit de ui en de knof tot glazig en laat afkoelen.
Meng de mayo met de crème fraiche, mosterd, peper en zout, ui, kruiden en alle kaas.
Snijdt de tomaten in plakjes. Als het grote natterds zijn, verdeel ze dan over een bord en sprenkel er dan wat zout over, laat 10 minuten staan. Daarna droogdeppen met keukenrol.
Haal de bodem uit de oven en smeer de helft van het mayonaise-met-kaas-mengsel (in kookboeken mag je het nooit een mengsel noemen, doe ik lekker toch). Beleg met de helft van de plakjes tomaat. Volgende laag kaas erop en de rest van de tomaten. Garneer met bieslook en de overige kaas en zet nog 20 minuten in de oven, of tot goudbruin. Bon Appétit!
Comments