Ik weet niet hoe het komt maar de dagen zijn anders nu. Door de andere dagindeling, ander ritme, ander weer..? Hoe dan ook, ik ben af en toe helemaal de kluts kwijt.
En de uitdaging om ook nog iets normaals bij de kinders (wier Indianen-naam "kleine f*&#erdie eet met lange tanden" is) naar binnen krijgen; een crime! Op dat soort dagen is mijn slow-cooker mijn BFF.
Gisteren maakte ik Sloppy Joes. Ik moet nog eens onderzoeken waar de benaming van dit oer-Amerikaanse gerecht vandaan komt, weet iemand dit misschien? Om kort te gaan: het is een broodje met gehaktsaus. Met ketchup en BBQ-saus. Niet culinair, wel lege bordjes.
Do it!
Voor 5 personen:
500g gehakt (of worstvlees, hamburgers of gewoon wat er in je vriezer ligt te liggen)
spekjes
1 grote gele ui
1 teen knoflook
Groene paprika in blokjes
Selderijstengel in blokjes
Wortel in blokjes
1 kop linzen (kleur naar wens, de rode worden lekker puree-achtig)
Ketchup
Barbecuesaus
Scheut worcestersaus
Gerookte paprika
Mosterdpoeder
2el bruine suiker
Peper en zout
Smoor de ui, knof, spekjes, paprika, selderij en wortel brunoise in olie. Als de boel glazig is de gehakt erbij en rullen. (Rullen is een vies woord. Losbakken is niet beter. I'm lost.) Voeg de paprikapoeder en mosterd toe en bak even mee. Suiker, ketchup en bbq-saus, worcestersaus erbij. Alles in de slowcooker, linzen erbij en een kop water. Laat twee uur slow cooken, af en toe doorroeren en evt water toevoegen.
Erbij: Crunchy Coleslaw
Chinese kool in fijne reepjes
Fijngehakte lenteui
Blokjes selderijstengel
1el mayonaise
2el crème fraiche
Sap van een halve citroen
1el mierikswortel
1el dille
1el bieslook
1el peterselie
1el karweizaadjes
Peper en zout
Serveer met een zacht bolletje en een plakje kaas dat dan lekker smelt op de warme gehakt.
NOTA BENE iedereen die anti-suiker is: die kinderen verbranden die dag natuurlijk massa's energie. Bij mij zijn ze nogal blakend van gezondheid, ik vind het geen probleem maar laat de suiker gerust weg. Overigens kun je hier nog allerlei groentes in kwijt; zoete aardappel, pastinaak, courgette, champignons of zelfs spruitjes (fijngehakt). Voor vega: gebruik alleen linzen en groenten.
Comentarios