Vanavond kookte ik met kliekjes uit de ijs- of koelkast (ik kan zelf momenteel niet kiezen), uit de vriezer, voorraadkast én onze mini moestuin. Ik hoefde dus niet naar de super en dat is best relaxt want hier in Lochem wordt onze Appje verbouwd. En aangezien ik blijkbaar toch best Appie-minded ben, scheelde me dit een ritje naar Borculo. Ik ben zoooooo praktisch ingesteld, mensen! Dit is geen kidsproof recept, want ik ging voor pit en de kindjes hier kregen daarom vandaag pannenkoeken. Uit een pak. Zo gaat dat soms. Ook bij de Freules thuis...
Voor 2 heb je nodig:
Flinke scheut ketjap
Beetje soja
Scheutje vissaus
2 grote tenen knoflook
1 rode peper zonder steel
Hand koriander
Pluk bieslook
Hand platte peterselie
8 gepelde rauwe reuze garnalen
1 paksoi
2 handen beetgare gehalveerde sperziebonen
1 chinese kool
80 gram gare volkoren noodles
Beetje sesamolie
Aan de slag: pak je keukenmachine of beker van de staafmixer en doe de eerste 8 genoemde ingrediënten hierin. Mix tot je een gladde marinade hebt. Doe de garnalen in een kom en giet de marinade erover. Zet dit weg voor ongeveer een uurtje. Korter mag ook hoor, maar dan zijn de smaken minder ingetrokken.
Hak de paksoi en kool. Zet een wok op hoog vuur, doe er wat sesamolie in en wok de paksoi, kool en bonen om en om. Als alles een beetje geslonken is, voeg je de rauwe gemarineerde garnalen toe. Schep alles op hoog vuur lekker om. Doe eventueel nog een extra scheutje soja of ketjap in de pan. Als de groenten en garnalen gaar zijn, zet je het vuur uit. Hussel de noodles nu door het gerecht en serveer. Direct! Voor een extra bite zou je wat gehakte ongezouten pinda’s kunnen toevoegen. Kan, hoeft niet. Enjoy! X
PS: Onze Albert Heijn is morgen om 11.00 weer open! Spiksplintertje nieuw en fris en fijn! 🎈
Comments