Fijnproevers weten elkaar altijd te vinden! Zo ook hier in de Achterhoek. Mijn vriendinnetje Eveline tipte mij het witte zuurdesembrood van bakkerij Ten Broeke. Dat kun je niet standaard in de winkel kopen, maar wel bestellen. En het is god-de-lijk lekker! Met pindakaas, een laag roomboter en boeren achterham maar ook bij de borrel! Met deze bonen-erwten-kruiden tapenade bijvoorbeeld. Ik geef je mijn super makkelijke recept! 🍞🌱
Voor één portie tapanade:
Een flinke hand (diepvries)tuinbonen
Een flinke hand (diepvries)doperwten
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Beetje citroensap Paar takjes munt
Paar takjes basilicum
Versgemalen peper
Beetje zeezout
Een scheut hele lekkere olijfolie
Aan de slag: Kook of stoom de erwten en bonen gaar. Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine en druk op ‘auto’. Mix de hele boel lekker door tot je een smeuïge tapanade hebt. Rooster je dikke sneden brood en dien deze op met een koel glas witte wijn en je versgedraaide tapenade. Fijne zondagavond! 💋
Comments