Hier is niks bistro-achtigs aan, als je het de gemiddelde Fransoos vraagt. En dan gebruik ik daarbij ook nog den Philips Airfryer... (die ik heel vaak gebruik want ik ben dol op dat ding).
Maar, deze taco's worden bereid met de meest fashionable groente du moment: bloemkool! Alleen ik kan het geen 'bloemkooltaco's' noemen, dat klinkt gewoon goor - let's face it. Maar ik beloof u, het is echt zalig. Helemaal vegetarisch en zelfs mijn man vindt dit fan-tas-tisch (het wordt nu een beetje Tell-sell-achtig). Plak je snor op, vamonos!
Para 4 personios
- 1 grote bloemkool
- 8 gorditas (kleine tortillas)
- 2el olie
- 1 teentje knof
- 1tl komijnpoeder
- 1tl gerookte paprika
- 1tl korianderpoeder
- 1tl uienpoeder
- 1tl Sumac (kun je ook niet doen, maar is mijn favoriete specerij)
- 1tl oregano
Guacamole:
- 2 avocado's
- 1 lenteui, in ringetjes
- 1 hand Koriander, fijngehakt
- sap van een klein limoentje
Peper en zout
Evt. wat fijngehakte jalapeños
Lekker prakken
Salsa crema:
- zure room (of yoghurt, of wat je wil)
- sap en rasp van een limoen
- beetje knof (naar smaak)
Overig:
Tomaat, ijsbergsla, verkruimelde saladekaas (dat mag geen feta heten)
Verwarm de oven voor op 200g of slinger de airfryer aan. Verdeel de bloemkool in roosjes. In een grote kom maak je een marinade van de specerijen en olie. Schep de bloemkool om. In de marinade en verdeel gelijkmatig in een grote ovenschaal of het mandje van de airfryer. Rooster ongeveer 20-30 minuten tot goudbruin.
Maak de guac en de crema. Zet alle garnering in bakjes op tafel zodat iedereen zelf kan vullen.
Verwarm de gorditas/tortillas. Vul een gordita met alles in de door jou gewenste volgorde en top met de crema.
Echt, lege borden gegarandeerd!
コメント