Jeetje, de zomer is nog geen week oud en de mussen vallen alweer van het dak! Daar hoort een fris gerechtje bij. IJskoude, zoete meloen met zoute feta, wat pittigheid van groene chilipeper en een spriets zonnige limoen.. Dat is PRECIES wat je vandaag nodig hebt. En, ook fijn, het is zo klaar! Dus wat let je?
TIP! Koop meloenen met een wat donkerder gele plek, dat is de plek waar ze hebben liggen rijpen en hoe geler die plek is, hoe zoeter en watermeloeneriger!
Voor 4 personen:
- een medium watermeloen
- 100g feta
- handje muntbladeren, gesnipperd
- groene chilipeper in ringetjes
- 2 lenteuitjes, in ringetjes
- rasp en sap van een limoen
- beetje olijfolie (hee @oliverynl, I'm looking at you;))
- evt wat peper en zout
Hak de meloen in mooie dobbelstenen. De kippen vinden de schil heeeerlijk, dus geef ik ze die. Hebben ze ook even lol, zo ben ik🐔🐓🐔🐓🐣🐔🐓🐔🐓🐣: ik hou van mijn kippen.
Assemblage is niet moeilijk: doe alles in een kom, door elkaar, behalve de limoen en olie.
Meng de limoensap, - rasp en olie tot een dressing en dresseer het kunstwerk. Eventueel af te maken met wat peper en zout.
Ook lekker met nog wat kalamata olijfjes en/of wat harissa😍! Bisous, nos petits!
Comments