Nou nou nou. Ik zie er een beetje tegenop om dit recept te beschrijven. Er waren namelijk best wat handelingen voor nodig om dit zo op het bord te krijgen. Maar ik laat me niet kisten, en jij ook niet. We beginnen bij het begin. Uiteindelijk is het een fluitje van een cent. Vanavond op het menu: zalm uit de oven!
Nodig voor de kruidenmix:
De lekkerste olijfolie die je hebt
Platte peterselie
Koriander
Dille
Rasp en sap van van 2/3 citroen
1 teen knoflook
2 eetlepels mierikswortel
Wat versgemalen peper
Zo maak je de mix: doe alle ingrediënten in de beker van de staafmixer of in het kleinste bakje van van Magimix en druk op ‘auto’. Laat even draaien en druk op ‘stop’. Kind kan de was doen.
Nu de rest!
Nodig voor 4 personen:
2 venkelknollen in hele fijne ringen gesneden
3 bosuitjes in ringetjes gesneden
4 zalmfilets van ongeveer 150 per stuk
Courgetti van 1 courgette
Olijfolie
Versgemalen peper
Eventueel wat pappardelle
Aan de slag: verwarm de oven voor op 200 graden. Pak een grote ovenschaal of braadslede (dit is echt een fantastische aanwinst in je keuken. Vraag er eentje voor je verjaardag!). Doe de venkel hierin met de bosui. Besprenkel met olie en bestrooi met wat peper. Zet dit ongeveer 15-20 min in de oven. Haal de ovenschaal uit de oven en doe de courgetti bij de venkel. Gooi er 2 eetlepels van je kruidenmix over en hussel dit door elkaar. Met je handen gaat dit het best. Heel erg á la Jamie Oliver, deze hussel-methode! Schik de zalmfilets op de groenten en bestrijk ze met de kruidenmix. Bestrooi met wat versgemalen peper. Zet de schaal nog 12 min terug in de oven. Kook de pappardelle volgens de verpakking. Haal de schaal uit de oven. Geef ieder bordje een beetje pasta, beetje groenten en een zalmfilet en dien direct op. Dit is ook een aanrader voor een dinertje!
Kommentare